Se entiende por bebida alcohólica aquella bebida en cuya composiciónestá presente el etanol en forma natural o adquirida, y cuya concentraciónsea igual o superior al 1 por ciento de su volumen. Existen dos tipos de bebidas alcohólicas: las fermentadas y las destiladas.

Las bebidas fermentadas son las procedentes de frutas o de cereales que,por acción de ciertas sustancias microscópicas (levaduras), el azúcar quecontienen se convierte en alcohol. Las bebidas fermentadas más comunes son el vino, la cerveza y la sidra.

•  El vino es el producto resultante de la fermentación de las uvas frescaso del mosto. Los blancos y rosados proceden de la fermentacióndel jugo de la uva y los tintos del conjunto del grano de uva. Su contenido alcohólico suele ser de unos 10-13 grados.
• La cerveza se obtiene a partir de la malta cervecera, procedente de latransformación de la cebada y otros cereales. Para conseguir el sabor 37 amargo se le añade lúpulo. Su contenido de alcohol suele oscilar entrelos 4-6 grados.
• La sidra, procede de las manzanas trituradas y fermentadas. Su contenidoen alcohol suele oscilar entre los 5 grados.

Las bebidas destiladas se consiguen eliminando mediante calor, a travésde la destilación, una parte del agua contenida en las bebidas fermentadas.El principio básico de esta acción reside en que el alcohol se evaporaa 78 grados y el agua a 100 grados, por consiguiente tienen más alcoholque las bebidas fermentadas, entre 30-50 grados.
Entre las más conocidas se encuentra:

• El coñac o brandy que deriva de destilados del vino, criados en vasijasde roble.
• La ginebra que resulta de la destilación de macerados de bayas deenebro y otros cereales.
• El whisky que se origina de mezcla de cereales (cebada, maíz, centeno).
• El ron que se obtiene de la destilación de la melaza fermentada de lacaña de azúcar o de remolacha.
• El vodka que se obtiene de varios cereales, generalmente centeno y también de la patata.

Para mas información le recomendamos que consulte la página del Ministerio de Sanidad y Consumo, en su sección de legislación encontrara toda la información pertinente sobre la legislación sobre el alcohol.